Bursztynowa Etiuda
Mercure Warszawa Airport
„Bursztynowa Etiuda” to wegański mus mango zainspirowany utworem Fryderyka Chopina o tym samym tytule. Jego charakterystyczna bursztynowa barwa znajduje swoje odzwierciedlenie w wyglądzie deseru.
Bazę tworzą dojrzałe mango i krem kokosowy, przełamane świeżością cytryny lub limonki. Całość uzupełniają mięta, borówki i maliny, które dodają owocowego charakteru.
📅 Deser dostępny do 30 września 2026 r.
Harmonia Chopina
Hotel Best Western Portos
„Harmonia Chopina” to deser, który smakami i formą nawiązuje do muzycznego świata Fryderyka Chopina. Na czekoladowym biszkopcie znajduje się delikatny krem sernikowy z wiśniową frużeliną, zwieńczony kawową monoporcją z praliną z orzechów laskowych.
Całość dopełniają wiśnia oraz cukrowy zeszyt nutowy – dekoracyjny detal, który bezpośrednio odwołuje się do twórczości kompozytora.
📅 Deser dostępny do 6 października 2026 r.
Nokturn Warszawski 1976
Sofitel Warsaw Victoria
„Nokturn Warszawski 1976” łączy inspirację muzyką Fryderyka Chopina z jubileuszem 50-lecia Sofitel Warsaw Victoria. Forma deseru nawiązuje bezpośrednio do charakterystycznej bryły hotelu, który od pół wieku jest częścią warszawskiego krajobrazu.
W jego wnętrzu kryje się mus czekoladowy z wiśnią i czarną porzeczką, wzbogacony chrupiącą gryką. Tuż przed podaniem deser otula wiśniowy dym, który dopełnia całość i sprawia, że już samo serwowanie staje się częścią tego doświadczenia.
📅 Deser dostępny do 30 września 2026 r.
Sonata di Pistacchio
Sheraton Grand Warsaw
„Sonata di Pistacchio” opiera się na trzech wyrazistych smakach – czekoladzie, pistacji i kumkwacie, które nadają deserowi zdecydowany charakter i elegancką formę inspirowaną nocną sonatą Fryderyka Chopina.
Pod warstwą aksamitnej czekolady kryje się kremowe pistacjowe wnętrze, a jego słodycz przełamuje soczysty kumkwat marynowany w Grand Marnier. Cytrusowy akcent dodaje świeżości i podkreśla intensywność pozostałych smaków. Całość przywodzi na myśl nocną sonatę – elegancką, intensywną i pełną zmysłowych kontrastów.
📅 Deser dostępny do 17 września 2026 r.
Choux au craquelin
Indigo Warsaw Nowy Świat
„Choux au craquelin” nawiązuje do paryskiego okresu życia Fryderyka Chopina oraz francuskiej tradycji cukierniczej, którą kompozytor poznał podczas pobytu we Francji. Podstawą deseru jest klasyczne ciasto parzone zwieńczone chrupiącą, czekoladową kruszonką o piernikowym aromacie.
Wewnątrz znajduje się krem z gorzkiej czekolady z dodatkiem likieru Cointreau. Jego cytrusowe nuty przełamują intensywność czekolady, a karmelowa dekoracja stanowi wykończenie deseru. Czekolada, cytrusy, korzenne przyprawy i karmel odwołują się do smaków cenionych w wykwintnej kuchni francuskiej epoki Chopina.
📅 Deser dostępny do 15 września 2026
Chocolate Symphonie
Hotel Verte Warsaw – Autograph Collection
Inspiracją do stworzenia „Chocolate Symphonie” stały się smaki, które szczególnie cenił Fryderyk Chopin. Kompozytor był miłośnikiem gorącej czekolady, dlatego główną rolę w deserze odgrywa gorzka czekolada. Jej intensywność przełamują polskie owoce: jagody, czarne porzeczki i maliny.
Puszysty biszkopt czekoladowy wzbogacono kawą żołędziową, która również pojawia się wśród ulubionych napojów Chopina. Deser nawiązuje formą do francuskiego Symphonie i składa się z wielu cienkich warstw o różnych smakach i teksturach. Biszkopt przeplata się z kremem z gorzkiej czekolady, owocowymi akcentami oraz słodką polewą kakaową.
📅 Deser dostępny do 15 września 2026
Ballade 1849
Mamaison Hotel Le Regina Warsaw / La Rotisserie Restaurant
„Ballade 1849” to słodka opowieść o Fryderyku Chopinie, zapisana za pomocą smaków zamiast nut. Rok 1849, ostatni rok życia kompozytora, staje się punktem wyjścia do deseru, którego kolejne warstwy przywołują osoby, miejsca i smaki związane z jego historią.
Pierwszym akcentem jest konfitura z suszonych śliwek, nawiązująca do George Sand, która przygotowywała ją dla Chopina. Następnie pojawia się intensywne czekoladowe crémeux, będące ukłonem w stronę jego zamiłowania do czekolady. Migdałowy dacquoise wnosi francuski charakter, a całość otula delikatny mus miodowo-waniliowy.
Każdy element opowiada inny fragment historii, razem tworząc słodką balladę o Chopinie, jego życiu i smakach, które mu towarzyszyły.
📅 Deser dostępny do 15 września 2026
Chop-in Agrest
Hotel o3
„Chop-in Agrest” sięga po smaki kojarzone z polską kuchnią czasów Fryderyka Chopina. Agrest, obecny w dawnych ogrodach i wykorzystywany w domowych przetworach oraz deserach, staje się tutaj głównym owocowym akcentem i łącznikiem ze światem, w którym dorastał kompozytor.
Kruche ciastko piernikowe przywołuje korzenne aromaty tradycyjnych wypieków, a agrestowe coulis wnosi charakterystyczną kwasowość. Całość łagodzi lekki krem czekoladowy, nawiązujący do dobrze znanego zamiłowania Chopina do czekolady, a świeże owoce dopełniają deser.
📅 Deser dostępny do 6 października 2026 r.
Majorka
Restauracja Moffo, Focus Premium Warszawa
„Majorka” nawiązuje do pobytu Fryderyka Chopina na hiszpańskiej wyspie, gdzie kompozytor spędził zimę 1838/1839 wraz z George Sand. Śródziemnomorski charakter tego miejsca znalazł odzwierciedlenie w deserze poprzez intensywne, świeże nuty cytrusów.
Bazę tworzy cremosa z ciemnej czekolady, której głęboki smak przełamuje pomarańczowo-cytrynowy curd. Migdałowa finansjerka dodaje delikatnej, orzechowej nuty i dopełnia połączenie czekolady z cytrusami. To deser, który poprzez smaki przywołuje jeden z najbardziej znanych rozdziałów w podróżach Chopina.
📅 Deser dostępny do 18 września 2026 r.
Tęsknota
Golden Tulip
„Tęsknota” to deser inspirowany emocjonalnym światem Fryderyka Chopina. Delikatny sernik fiołkowy łączy się z kruszonką z białej czekolady, ziołami i kwiatami łąkowymi. Całość dopełnia aromatyczny sos fiołkowy z armaniakiem, nadający kompozycji wyrazistego charakteru.
📅 Deser dostępny do 20 września 2026 r.
Muzyka Serca
ibis Warszawa Centrum
„Muzyka Serca” powstała z inspiracji kulinarnymi upodobaniami Fryderyka Chopina, który szczególnie lubił czekoladę i migdały.
W deserze mleczna czekolada odpowiada za delikatność i kremowy charakter, natomiast marcepan nadaje mu intensywniejszą, migdałową nutę. W ten sposób ulubione smaki kompozytora zyskały współczesną, deserową odsłonę.
📅 Deser dostępny do 15 września 2026 r.
Nuta
Polonia Palace Hotel
„Nuta” to deser, w którym polskie smaki spotykają się z francuską tradycją cukierniczą. Delikatna migdałowa tartaletka w formie eklerki skrywa intensywne nadzienie z czarnej porzeczki oraz aksamitny krem kajmakowy.
Całość dopełnia ganache z gorzkiej czekolady aromatyzowany pomarańczą. Owocowa kwasowość porzeczki, słodycz kajmaku i głęboki smak czekolady tworzą wielowymiarowe połączenie inspirowane twórczością Fryderyka Chopina.
📅 Deser dostępny do 13 września 2026 r.
Fondant orzechowy z lodami mleczno-karmelowymi
Hotel Warszawa / Restauracja Warszawska
Fondant orzechowy nawiązuje do smaków bliskich Fryderykowi Chopinowi i kuchni jego czasów, w której orzechy często pojawiały się w słodkich wypiekach i deserach.
Ciepła babeczka powstaje z praliny z orzechów włoskich i laskowych, dzięki czemu ma intensywny, głęboko orzechowy smak. Towarzyszą jej kremowe lody mleczno-karmelowe oraz maślana kruszonka, która wprowadza przyjemny kontrast tekstur.
📅 Deser dostępny do 15 września 2026 r.
Słodka Etiuda
ibis Styles Warszawa Centrum / Winestone Warszawa Powiśle
W „Słodkiej Etiudzie” każda warstwa gra inną rolę – jedna przyciąga chrupkością, kolejna owocową świeżością, a następna kremową delikatnością. Deser powstał z myślą o zestawieniu smaków i tekstur, które wspólnie tworzą słodkie nawiązanie do muzycznego świata Fryderyka Chopina.
Krucha tarta z praliną i malinami spotyka się tu z ganache’em z białej czekolady i kremem pâtissière. Wyraziste owoce przełamują słodycz czekolady i praliny, nadając całości lekkości.
📅 Deser dostępny do 18 września 2026 r.
Strucla Wiedeńska
PRIMITIVO Kuchnia i Wino
„Strucla Wiedeńska” nawiązuje do Wiednia, miasta pierwszych zagranicznych sukcesów Fryderyka Chopina. To właśnie tam w 1829 roku młody kompozytor wystąpił przed wiedeńską publicznością, zdobywając jej uznanie i stawiając jeden z pierwszych ważnych kroków na drodze do międzynarodowej kariery.
Deser sięga po smaki kojarzone z wiedeńską tradycją cukierniczą. Prażone jabłka, orzechy, migdały i cynamon przywołują klasyczne, pełne aromatu wypieki, a delikatny sos angielski nadaje całości kremowego wykończenia. To słodkie nawiązanie do miasta, które zajęło szczególne miejsce w artystycznej biografii Chopina.
📅 Deser dostępny do 31 grudnia 2026
88
The One Warsaw
„88” to deser inspirowany twórczością Fryderyka Chopina, w którym intensywna czekolada łączy się z wyrazistą wiśnią i delikatnym biszkoptem migdałowym. Jedwabisty mus czekoladowy i aksamitny karmel nadają kompozycji głębi, a malinowe kamyczki wprowadzają lekki, owocowy kontrast.
Całość została pomyślana niczym muzyczna kompozycja – poszczególne smaki wzajemnie się uzupełniają, tworząc deser pełen harmonii, elegancji i subtelnych kontrastów.
📅 Deser dostępny w każdy piątek w godz. 19:00–22:30 podczas The One Moments, którym towarzyszy muzyka fortepianowa na żywo.
Etiuda Chopina
Elixir by Dom Wódki
„Etiuda Chopina” to słodkie nawiązanie do twórczości Fryderyka Chopina, w którym muzyczna inspiracja została przełożona na kontrastujące smaki, kolory i tekstury. Biała czekolada tworzy delikatną bazę dla hibiskusa i karmelizowanej wiśni, wprowadzających owocową kwasowość i subtelnie kwiatowe nuty.
Deser uzupełniają lody malinowe i maślana kruszonka, łącząc kremowość z chrupkością. Czekoladowe nutki wieńczą całość i bezpośrednio odwołują się do muzycznego dziedzictwa kompozytora.
📅 Deser dostępny do 31 grudnia 2026 r.